Panificio Riposto Pane e non solo

Acqua, farina, lievito e sale, quattro ingredienti poveri ma essenziali nel quotidiano, che danno vita all’alimento più semplice e ricco, che prende forma di notte, mentre tutti dormono, mentre noi riposiamo, ed in questo frattempo i profumi passano da via a via in quel di Riposto. In centinaia di forme e sapori diversi: il pane. “Buono come il pane”, si dice di una persona generosa e non è un caso che una terra genuina come la Sicilia proponga una Panificazione come quella che non tutti sanno, e che a mio modesto parere si debba sapere, dato che Salvanni ha una proposta del tutto semplice e antica. Il Pane alla Pietra.

LA STORIA DEL PANE

La preistoria

Nelle caverne degli uomini primitivi gli archeologi hanno ritrovato chicchi di cereali che venivano utilizzati come alimento integrante della carne. I chicchi di cereali venivano frantumati fra due pietre e poi mescolati con acqua per preparare una pappa cruda molto nutriente.

Nell’antico Egitto

Nell’antico Egitto crescevano numerose piante fra le quali vari tipi di cerali. Le terre lungo il Nilo, grazie al limo, erano molto fertili e adatte alla coltivazione. Gli egizi fra tante piante scelsero il frumento come base della loro alimentazione.

Nelle famiglie più ricche erano le serve che avevano il compito di frantumare nel mortaio i chicchi e di separare con il setaccio la parte nutritiva del chicco dall’involucro che lo racchiude per poi macinarli tra due pietre. La farina così ottenuta veniva mescolata con l’acqua, impastata a lungo e cotta su pietre.Ancora oggi la cottura avviene così da Giovanni.


Il pane è uno degli alimenti più diffusi e consumati, in Italia come nel mondo, ma è anche uno degli alimenti dei quali esistono più varianti, negli ingredienti come nella loro quantità, dalla preparazione alla forma. Dagli ingredienti base – costituiti da farina, acqua, sale e lievito (ma alcuni di essi possono essere sostituiti con altri) – si passa ad una serie di combinazioni, di possibilità di arricchimento e di tempi di lavorazione pressoché infiniti e in gran parte legati alle risorse e alle tradizioni dei luoghi ove viene preparato e da lì diffuso.

Qui Giovanni nella sua bottega.

Qui a metà mattina. Già i clienti hanno fatto razzia del suo fragrante prodotto.


La sua vetrina con la biscotteria.

Con altre specialità Siciliane in un'altra vetrinetta.

Angolo negozio entrata in Bottega.

Vetrinetta nell'angolo destro appena si entra. Il profumo è intenso e fa venire molto appetito.

Nel forno in laboratorio insieme per una foto durante la lavorazione.

Io e Giovanni che tiriamo la pasta per una ciambella.

Il treccione è venuto anche se con un po di difficoltà.

Il forno acceso pronto per mandarlo a temperatura per la terzo ondata di cottura


I panificatori sono in posa.
Le macchine per la lavorazione che servono per la pasta.
Qui le pagnotte prendono volume.
Un'impastatrice impressionante.

Qui invece una Planetaria piccola per biscotti e quant'altro prodotto dal Panificio.
La spezzatura delle Ciambelle per ottenere forme da 500 Gr.
Tutte le ciambelle pronte per la cottura.

Il cesto con appena uscito il pane dal forno.
Altra tipologia di pagnotte in Placca.

La Biscotteria.
Alcuni Appetizzer per ordinazioni esterne.Il pane Integrale. pagnottine mangiami mangiami.

Alcune osservazioni che mi permetto di fare per la conservazione del PANE.

La conservazione del pane

Alcuni semplici accorgimenti possono ritardare il processo di solidificazione del pane, che avviene nel giro di pochi giorni (quello fatto in casa tende a durare circa un giorno in più di quello acquistato). Se lo si consuma nella stessa giornata in cui è stato acquistato e quindi prodotto, il pane non avrà perso le sue caratteristiche, né fragranza né morbidezza. Ma se deve essere consumato in più giorni, è indispensabile conservarlo in un luogo non umido, in un sacchetto di carta, avvolto in un panno o comunque in un contenitore chiuso non ermeticamente.
Meglio ancora congelarlo, ciò che lo renderà nuovamente consumabile in un periodo fino a tre mesi. Per congelare il pane, è consigliabile avvolgerlo in fogli di alluminio; se si tratta di un pane di grandi dimensioni, opportuno divederlo in pezzi prima di metterlo nel congelatore, ciò che favorirà il processo di surgelazione.
Lo scongelamento può avvenire in molti modi, a temperatura ambiente, nel forno, o nel forno a microonde.

Ospedale di Giarre e le attrezzature di cartone_Lussazione_scapolo_omerale_destra_con_distacco_trochite_omerale

E' accaduto a questo signore qualcosa del genere che cliccando qui potrete vedere, fatta eccezzione per la rottura dell'omero pluriframmentaria che fortunatamente non è accaduto, poi per il resto non credo che un sostegno di cartone possa essere sufficiente ad una situazione di emergenza del genere con un'attesa al pronto soccorso. Eppure l'ospedale di [Giarre] attua questo tipo di emergenze del tutto fuori luogo e davvero scoraggianti.Vorrei dare un'indirizzo dove magari è possibile comprare le cose utili e necessarie per ovviare a questo tipo di emergenze, magari seguendo il mio consiglio potrebbero avere meno problemi in futuro....Così senza essere presuntuosi vi linko il [sito] ...cos' pe fà na cosa magari ok?????..Il sito è questo : [ http://www.promotal.com/caracter.php?id_produit=345&lang=it ], sperando che possa essere utile il mio aiuto.

In questo sito invece con [54 euro] è possibile rifornirsi di questa [Portaflebo] Cliccate pure qui

che credo sia utilissima per certi aspetti e per la degenza di un paziente in ospedale.

Qui è la moto dove il signore di cui sto parlando è stato coinvolto nell'incidente il [10/03/2008]


Qui mentre si portano via la moto con il carro attrezzi che vedo con piacere non ha il blocca ruote con i [cogni di legno].

Una mia domanda sorge spontanea: Ma quanto è costato l'Ospedale di Giarre?????...

SILVANA PORTA COMMENTA COSI' :

E’ voce diffusa, che si amplifica giorno dopo giorno, sempre più. Passa di bocca in bocca, suscita stupore e perplessità, ma si diffonde a macchia d’olio, strisciante e invadente. E recita così: l’ospedale di Giarre prima a poi chiuderà.Chiuderà perché non c’è da parte di nessuno alcuna intenzione di tenerlo in vita: e l’impegno di pochi volenterosi è destinato a spegnersi nel nulla.E poi chiuderà perché l’organico si è ridotto di parecchio, la mancanza di personale è ormai una realtà inequivocabile, i medici fuggono da quell’edificio e quelle pareti, tutti, veloci, via, verso altre realtà migliori e più prestigiose. E tra poco probabilmente chiuderanno di conseguenza alcuni reparti, si vocifera Ostetricia e addirittura Chirurgia. Per non parlare del Pronto Soccorso che funziona a stento, a singhiozzo, senza medici, senza ausiliari, e quei pochi dottori che ci sono si sobbarcano turni estenuanti…L’Ospedale di Giarre chiuderà. E chiuderà perché mancano ormai da anni i macchinari: ad esempio nel reparto di Fisiatria esiste una sola macchina per la magnetoterapia, e la coda dei malati si allunga per mesi e mesi, in attesa di una prestazione cui hanno diritto, ma che non può essere erogata. Ma chissà perché c’è qualcuno che se la passa molto meglio. Ad esempio l’ospedale di Acireale: qui i macchinari abbondano, si sprecano, addirittura vengono lasciati inutilizzati. Quella è un’isola felice, chissà perché e chissà per come.Invece l’ospedale di Giarre, potete giurarci, chiuderà. Se non sarà domani, sarà dopodomani, ma chiuderà, è una lenta agonia che lo condurrà a morte certa. Perché non c’è nessun politico cui sta a cuore, che si interessi di questa realtà e si metta in testa di salvarla. E’ questa la verità. L’Ospedale di Giarre chiuderà. Se nessuno fa niente, potete davvero giurarci, chiuderà. Amen.

Adesso capisco molto bene del perchè di queste cose..Quello che ho scritto lo trovate su questo Link : http://www.aetnanet.org/modules.php?name=News&file=article&sid=8018

OSPEDALE SAN GIOVANNI DI DIO E SAN ISIDORO -

GIARRE.

Indirizzo, via Forlanini 1,

Cod. ospedale, 19016300.

Cap, 95010.

Località : Macchia di Giarre

USL Site CT :http://www.ausl3.ct.it/

Mi viene sempre di più la voglia di stare in questa zona...ma guarda un pò.

Un saluto.....tristemente.....